儿童鱼香肉丝是一道非常受小朋友欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且制作简单。下面就让我们来看看这道菜的具体做法步骤吧！
原料：
- 猪肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐、白糖、生抽、老抽、醋、淀粉、料酒：适量
做法：
1. 准备材料：
- 猪肉切成细条，放入碗中加入少许盐、白糖和料酒，拌匀后腌制10分钟。
- 胡萝卜洗净去皮切成细条；青椒和红椒切成小块；葱姜蒜切末。
2. 制作调味汁：
- 取一个碗，加入适量生抽、老抽、醋和淀粉，搅拌均匀，调成鱼香汁备用。
3. 炒肉丝：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入切好的猪肉丝翻炒至变色。
- 加入胡萝卜条和青红椒块，继续翻炒至蔬菜变软。
4. 加入调味：
- 倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和白糖调味，再次快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 猪肉可以根据个人口感喜好选择肥瘦比例不同的部位。
2. 在制作调味汁时要注意淀粉不宜过多，否则会影响口感。同时也可以根据个人口味增减调料量来进行微调。
3. 炒菜时要保持火候适中，否则会影响烹饪效果。
以上就是儿童鱼香肉丝的家常做法步骤，希望大家能够尝试制作并品尝到美味可口的鱼香肉丝！
