编制单位策划人时间目录一、第一章：校企合作打造学校育人特色、优质就业奠基学生幸福人二、第二章：校企合作办出“酒店服务与管理专业”的特色三、第三章：餐饮业服务质量整合专列第一章校企合作打造学校育人特色优质就业奠基学生幸福人生——京联职业技能培训学校招生简介第一部分：科学的办学理念，坚实的办学基础京联职业技能培训学校是经北京劳动和社会保障局批准成立，由北京京联企业管理有限公司开设独立法人资格的社会力量办学机构。是集培训、鉴定、推荐就业等一体化的职业技能培训学校。学校将脚踏实地，培养真正的知识型与实用型相结合的专业人才，正确引导学员走上成才创业之路，搭建充分的发展平台和施展才华的空间，打造一流的餐饮航母培训基地，为社会经济发展培养更多的技能人才。京联职业技能培训学校由北京京联企业管理有限公司举办。于北京最早成立的商业登记企业之一的北京京联企业管理有限公司，十余年来京联凭借雄厚的实力，坚实的客户基础不断谋求多元化的发展，逐步走向国际化，规模化的发展道路。目前京联旗下已拥有包含商业登记服务在内的多家独立运营，专业管理的企业服务机构有：京联兴盛登记注册代理事务所、北京京联汽车租赁有限公司、北京京联草原度假村、会计师事务所以及京联职业技能培训学校。
学校将与企业展开合作，订单培养，紧紧和优秀企业密切联系，加强学生培养的针对性和时效性，满足了企业需求和岗位需求，保证学生及时就业、优质就业，及时调岗的需求。良好密切的校企合作加强了学校和企业的联系，使学校成为优秀企业的人才库；学生在企业中的优秀表现受到了用人企业的广泛赞誉，成就了学生就业成才的理想。正因为学校践行了“企业满意、学生成才、家长放心”的办学承诺，所以京联职业技能学校赢得了社会的广泛赞誉。学校先后被授予“北京市重点培训学校、北京市教书育人先进单位、北京市厨师培训基地等荣誉称号。学校坚持职业教育就是就业教育的教育理念，已成为“学生向往，企业满意”的品牌学校。第二部分：先进的育人模式完善的就业保障学生报名京联职业技能学校是想成就“学业有专长、就业有岗位、人生有基础、创业有希望”的理想；企业与学校合作是想吸收“用得住、留得住、靠得住”的优秀员工，“用得住”就是要求学生到企业专业技能对口，“留得住”就是要求学生要长期在企业工作，“靠得住”就是要求学生在企业需要你的时候同心同德，风雨同舟，成为企业的主人和骨干人才；京联职业技能学校学生和企业之间的桥梁，肩负着重要的社会责任，就是要提高学生职业素质，实现学生就业理想，完成学校社会使命。
学校要实现为每一名学生幸福人生奠基的教育理想，就必须提升育人质量，走内涵式发展道路。因为企业需求优秀员工，企业对学校所输送的学生提出了越来越高的要求，既要有优秀的职业技能，又要有良好的职业道德，还要有过硬的心理身体素质，这样的员工才能成为企业的中坚力量，这样的学生才能被企业重用，才有机会实现自己就业、勤业、精业、创业的人生成功之路。如何提升学校育人质量呢？根据职业教育的规律和市场、企业对职业学校的要求，学校构建起以“提升质量、工学结合、顶岗实习”的育人模式，形成“校企合作、订单培养、优质就业、跟踪指导”的就业保障体制，使学生专业理论、专业技能、职业道德、心理身体素质全面提升，满足了企业对优秀员工的需求，稳定了学校和企业良好的合作关系。为了提高学生职业素质，学校在加强岗前培训的同时，还落实了短期实习制度，即学生在培训期间会不定期的到酒店企业参观学习。在餐饮服务及管理培训方面，学校和等公司建立密切合作关系，学生在培训期间到公司见习，锻炼了在校学习的技能，认识了企业对员工的素质要求，加深了自己对所学专业的深刻把握，增强了学习的兴趣。通过在几周短训，师生的收获很大，一是为以后的工作进行了一次预演和彩排，从精神、身体、技能上进行了一次练兵和储备，二是加深了对学生所学专业所从事专业的感性认识和客观把握，三是教师和学生进一步从企业的角度认识对学生的职业道德要求、身体素质要求、专业理论技能要求的重要性，更好的在平时教学中把握重难点，落实贯彻职业教育理论学习“必须够用”的原则，四是短期实习学生体会到了劳动的艰辛与快乐，收获了劳动成果，三个月左右的实****收入在四千元左右，解决了学生下一学期的学费，减轻了家长的负担，锤炼了学生的劳动意志和品格，奠定了学生长期工作的心理基础。
在长期的就业实践中，我们发现个别学生因不能吃苦受累、不愿做一线操作工人、对自己人生定位过高等原因，就业一阶段后擅自辞职，偷闲在家做起了“吃老族”，靠父母养活东游西荡无所事事。发现这个问题后，我们认为主要应解决两个问题：一是正确的自我定位。就是一个技能生必须从一线工人开始做起，二是良好的发展心态。坚决反对一夜暴富的急躁心理，坚决反对“吃老族”的寄生行为，坚决反对傍大款的堕落行为，要求学生勤奋工作刻苦钻研，扎根一线，积累丰富经验，用十年左右的时间使自己成长起来，成为公司骨干业内精英，肩负起家庭责任，完成自己的成人成才理想。为此，学校实施了实习就业三部曲，一部曲是大约在培训后期安排几周的短训，让学生认识企业了解专业，体会劳动的艰辛和喜悦。第二部曲是在企业顶岗实习一年，让学生把自己锤炼成一名真正的企业员工，完成自己从学生到职工角色的转变，完成自己从未成年人到成年人法律地位的转变，实现自己从依附型到自立型社会角色的转变。这两次实习学校都选派优秀教师带队，老师和学生同吃同住同劳动，心理上指导他们疏导他们、生活上关心他们、工作上指导他们，保证学生实习合格。第三部曲是毕业就业，学生实习合格取得实习合格证，考取职业资格证书，合格毕业后学校全部安排就业。
学校将及时向学生推荐优秀企业优秀岗位，推荐岗位的数量，保证是毕业生人数的百分之二百以上，保证学校优质就业。同时学校还向学生承诺终生免费推荐工作，也就是当学生对自己工作不满意需要调整新岗位的时候，只需拨通学校就业办公室电话，提出申请后，学校保证在一个月之内再次为其安排就业。学校以提高育人质量为着力点，下大力气提高学生职业技能，实行“三证书”（职业资格证书、实习合格证书、毕业证书）毕业制度，全面提升职业素质。学生通过理论技能模块训练，考取职业技能证书，通过顶岗实习获得实习合格证书，通过修完文化理论课程获得毕业证书。学校以提高优质就业为落脚点京联职业技能培训学校招生文案.doc，全力提高学生就业满意度。充分发挥集团办学优势，加强校企合作，学校和企业建立良好合作关系，所有专业全部实行订单培养、工学交替。聘请企业工程师到校任教，加强技能教学针对性，实行工学交替，推行弹性学习制度。实行顶岗实习，保证学校和企业零距离衔接，提高了职业技能学习训练的针对性，满足企业岗位需求，保证学生优质就业，满意就业。第二章校企合作办出“酒店服务与管理专业”的特色市场经济下的职业教育，应该是培养社会需要、适销对路的人才。职业学校应与市场为导向，依托地方企业的优势，本着互惠互利的原则，建立校企合作的办学模式，改善自己的办学条件，使专业设置与社会需求相结合，切实培养学以致用的人才服务企业、社会。
市场经济下的职业教育，应该是培养社会需要、适销对路的人才。酒店业是劳动密 集型的服务行业，需要大批的从事基层管理和服务的人才，而中等职业学校的酒店服务 与管理专业正好能满足酒店业对人才的需求。本着服务地方社会经济，为酒店业输送合 格的服务与管理人才，我校以市场为导向，依托地方酒店业的优势，于 XXXX 年开办了 酒店服务与管理专业（以下简称酒管专业）。在几年的办学过程中，我校努力寻求酒店 的支持，积极探索校企合作、彼此互利的办学之路，先后与 等单位建立了长 期友好的合作关系，为酒店等单位培养、输送了一大批的合格人才。 国内外大量教育实践表明，校企合作办学是促进职业教育持续健康发展，培养应用 型人才的有效途径，是职业学校的办学趋势。本文就我校与新世界万怡酒店校企合作办 学的一些举措，谈谈校企合作对我校酒管专业办学的意义。 一．校企合作有利于培养“双师型”教师队伍。酒店服务与管理专业是一门实践性 非常强的专业。专业教师除了应掌握一定的专业基本理论之外，还必须有丰富的实践经 验。良好的校企合作关系有利与教师深入酒店生产第一线，及时了解、掌握酒店接待服 务和管理工作中千变万化的信息，同时也有效提高教师的动手能力和实战能力，从而更 好地促进专业教学。
为此，我校先后派了多名专业教师赴酒店各主要服务部门实习、调 二．校企合作有利于专业课程设置。要提高专业教学的质量，课程设置及教材的选用是不容忽视的工作。校企合作是学校供给与企业需求的统一。学校的“产品”是人才， 用人单位是“上帝”。酒管专业的课程设置和教材的选用应该听取酒店用人单位意见来 妥善安排。这样，教学更有针对性和科学性。XXXX 年，我校与 联合招生，开 办酒店代培班。我校教师与酒店专业人士反复讨论，对课程体系和教学内容作出了调整， 最终选择了具有针对性和实用性强的课程和教材。 三．校企合作有利于学校邀请酒店专业人士到校为学生做专题讲座。每年我校都邀 请酒店的专业人士到校为学生做专题讲座。例如《酒店意识》、《前厅运作与管理》等。 这些讲座生动、幽默，有利于培养学生良好的酒店意识和产生到酒店工作的向往。曾有 一位同学在作业中写到：万怡酒店经理的讲座使我意识到酒店服务与管理是充满挑战性 和艺术性的工作。我会努力，争做一名出色的酒店管理人员。 四．校企合作有利于学生“真刀实枪”地参与酒店实践，提高解决问题的能力。校 企合作办学，一方面要求学生在学校接受良好的基础教育的专业理论知识的学习，另一 方面要求学生以实习生的身份到企业进行经常性的实习和技能训练。
学校必须重视校内 实训场所的建设，必须拥有一定的酒管专业的模拟实习室，提高学生实践动手能力。但 学校不可能拥有现代酒店的豪华设施，学生在校内模拟实习室也不可能面对各种不同类 型的客人，真切感受现代酒店工作的气氛。良好的校企合作关系有利于弥补学校实习场 地的不足，为学生提供良好的实习场所。 XXXX合作办学的过程中，我校与酒店“长、短”结合，为学生提供了形式多 样的酒店实习。短期实习包括基本服务技能训练和短期帮工。在酒店接待工作较轻的时 候，我校与酒店联系，组织安排一年级的学生到酒店参观和进行基本服务技能训练。通 过参观和训练，学生对酒店有了初步的了解也掌握了一定的服务技能。在酒店接待工作 繁忙之际，我校组织学生到酒店进行短期帮工。这即可缓解酒店劳动力暂时不足，又可 使学生积累工作经验。当然，学生的短期帮工要安排妥当，以不影响学生的在校学习为 前提。长期实习：是指学生在毕业前在酒店为期较长的综合实习。酒店根据学生的个性 特点和特长，灵活、合理地安排学生在不同的部门实习。例如：语言能力较强且外貌条 件较好的学生可安排在前台实习；语言能力较强但外貌条件稍差的学生则可安排做总机 接线生的工作。
在实习前，学校要召开家长会，以便取得家长的认可和支持。当然，学 校与酒店、学生与酒店也要签订有关的实习协议。协议内容包括：实习时间安排、实习 内容与要求、学生的实习补贴及福利、学生的实习成绩评估等。通过毕业前夕的长期实 习，学生能够基本掌握酒店的运作，具备了独立的工作能力。有的学生因为表现突出， 实习完后就升为部门领班，步入了酒店基层管理人员的行列。 五．校企合作办学有利于加强实习生的思想教育和情感交流，使学生学有所获。学生毕 业前的酒店实习是教学环节的一个重要组成部分，它直接关系到学生在酒店是否学有所 得，关系到学生是否安于、乐于在实习岗位工作，从而顺利、圆满完成实习任务，最终 成为一名合格的酒店从业人员。 实习生的管理工作核心问题就是实习生的工作动力问题。即如何调动全体实习生的 积极性、主动性和创造性的问题。学生实习的工作动力的激发，有赖于学校和酒店的共 同努力。 首先，要承认实习生的双重身份。实习生既是学生又是酒店的实习服务生。学校要 与酒店达成共识。即：一方面要对实习生进行严格的店规店纪教育，以确保酒店德服务 质量不受影响；另一方面，对他们的培训应该是循序渐进的过程。学生在开始实习的过 程中，必然会遇到各种各样的问题，酒店与学校应该具体问题具体分析，对于学生的“合 理错误”应酌情处理，对学生的进步和良好表现予以真诚的赞扬和奖励。
其次要了解和满足实习生的合理要求。在学生实习的过程中，我校领导、班主任及 有关老师经常到酒店及学生宿舍了解学生的各种合理要求，并与酒店协商处理。学生的 合理要求得以满足，随即产生受重视的感觉，实习工作更加努力。 总之，校企合作办学有利于我校酒管专业办出优势、办出特色，有利于我校培养合 格的酒店服务和管理人才，为全国的酒店业、为全国的“二次创业”做出一定的贡献。 第三章 餐饮业服务质量整合专列 ——让每一个服务人员都成为您的代言人，使每一个顾客都愿意成为您的朋 课程内容：一、服务行业人员从业素质、着装与专业技能 提高专业技能是企业和个人寻求发展的共同途径，员工职业修养、道德观念的提高是所 有企业用之不竭的财富。这里，我们将各部门、各岗位的职务技能细分和综合训练，并 以严格的理论基础和互动教学方式，规范每一个员工的职业能力和职业道德。 课程设置：餐饮服务总论、从业人员职业修养、就业心理、各岗位职能、餐厅卫生与个 人卫生、接待礼仪、推销礼仪、工作礼仪、宴请礼仪、制服选定技巧、鞋袜穿着技巧、 工牌佩带技巧、饰物佩带技巧、头发修整技巧、个人卫生规定、工作淡妆技巧 二、饮食礼仪文化与接待服务技巧 让员工转换为消费者的角色，对服务礼仪规范有所要求，才能反之作为服务者去提供更 优质的服务，所以了解行业文化是明智的经营者要求员工的必修课，我们将在此基础上 再按五星级酒店餐饮部的接待服务规范进行交流，全面提升您的服务标准。
课程设置：茶、酒文化；菜系与烹饪知识；中西餐文化与禁忌；国际上通用宴请形式； 开市与收市整理；接待服务基础；社交礼仪讲座；前台接待服务谈话技巧；门卫、行李 员及接待员谈话技巧；让客人等候时谈话技巧；当问到自己不清楚事情时的谈话技巧； 道歉时谈话技巧；称呼客人的技巧；员工电话服务技巧；酒店员工电话服务的基本要求； 酒店员工电话服务的基本技巧；酒楼员工电话服务的规范用语；酒楼员工接受指示和报 告情况的技巧（服从地接受指示、及时地报告情况） 三、餐饮行业各岗位操作规程 从置换烟缸开始，直到专业水平精良的各种酒会、自助餐会、中、西餐宴，全部教材采 用五星级标准。酒店式的标准服务可使您的服务人员永远应对自如，人员素质实力会让 您在行业竞争中赢得良好的口碑，而领先一步。 课程设置：引位与点菜、上菜、分菜、换盘与撤盘、餐巾折花、餐厅领台服务程序、中 餐点菜铺台操作程序、餐厅斟酒服务程序、餐厅换烟缸操作程序、餐厅结帐服务程序、 中餐点菜服务程序、团体包饭服务程序、中餐宴会铺台操作程序、西餐点菜铺台服务程 序、西餐点菜服务程序、西餐扒房服务程序、自助餐服务程序、冷餐会服务操作程序、 酒会服务操作程序、各种大型会议服务程序、西餐宴会服务操作程序、中餐宴会服务操 作程序„ 四、餐饮服务礼仪 迎送、接待、侍卫、引领、电话等各项服务中的仪态训练，具体到服务人员标准的站、 坐、行„„看似微小，却在服务人员的一举一动间看出经营者的气度和企业文化的精深， 使每一个顾客都愿意和你成为朋友，与你的服务人员平等相处。
课程设置：站姿训练、坐姿训练、引位规范训练、手位指引规范训练、鞠躬礼仪规范训 练、接待礼仪情景模拟、电话礼仪、商务礼仪、工作着装礼仪、员工日常通用服务礼仪、 称呼礼仪、敬语服务、介绍礼仪、握手礼仪、举手礼仪、助臂礼仪、注目礼仪、微笑礼 仪、乘车礼仪、帐单递送礼仪、递接名片礼仪、入坐交谈礼仪、同乘电梯礼仪、插花礼 仪、酒店员工电话服务礼仪、电话总机服务概况、服务人员接听电话礼仪、员工电话礼 仪、电话交谈礼仪、电话服务的声音要求、电话服务其他礼仪。
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