卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。那么在北京哪里有卤菜技术北京培训课程呢?
卤菜是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。那么在北京有很多卤菜培训机构该怎么选择靠谱的呢?
卤菜培训机构怎么选?
当下，全国各地的北京餐饮培训机构有很多，这让很多新人小白不知道怎么选择靠谱的卤菜培训机构，所以大家可以参考几个下面原则，来选择靠谱的卤菜培训机构。
1.是否有齐全的证件和执照。
不管卤菜培训机构说自己有多么正规，关键还是要亲自去查查这个机构有没有齐全的证件和执照。
2.机构是否有特色，适不适合当地的口味。
有的卤菜培训机构的花样看上去很多，但是吃起来好吃的品种并不多，要有一定的特色，才能吸引客源，还要看卤菜适不适合当地人的口味，不适合准备开店的当地人口味，再好吃也没用。
3.是否有一定品牌效应。
做卤菜生意也要靠一棵成熟的大树才更好发展，应该选择当地人都熟知的品牌卤菜培训机构。这
4.收费是否公开合法。
有的卤菜培训机构以低价学费吸引选择人，可是也许会在中途又收取一些莫名其妙的费用，这属于不正规的表现。
5.一定要实地考察再签合同。
选择卤菜培训机构一定要自己亲自去教学基地去看看，深思熟虑以后再签合同。
6.选择有售后服务、好口碑的卤菜培训机构。
好的卤菜培训机构应该有良好的售后服务，还可以定期更新卤菜的花样，并且免费传授给学员们学习。
北京哪里有卤菜北京培训课程?
在北京大大小小的卤菜培训机构有很多，其中为出名的还是北京北京餐饮培训学校，长期从事餐饮新品的研发、创新，以手把手、一对一，小班教学，全实践操作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值;全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。
卤菜培训班：
1：卤水制作
步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3：糖色制作
第三步，主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4：辣椒油制作
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5：卤制原料
第五步，主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
6：保存卤水
第六步，主要系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
7：拌制菜品
第七步，主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
为什么选择北京?
1、我们是正规，专业，大型的公司。学员可实地考察，满意后签约学习。
2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。
3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。
4、一次性收取技术费，不再收取其他费用。
5、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导。
6、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
学卤菜技术就到北京
学卤菜技术，欢迎来我们北京北京餐饮培训学校实际考察，品尝、参观、觉得心里踏实后签订合同，有专业师傅现场操作培训，从生到熟都是师傅手把手教整个的操作流程，反复的实践操作，您可以自己立操作，做出口味和师傅一样，才算是自己已经完全掌握了技术。
