在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?近段时间，老有人问我，答案当然是可以的，推荐北京北京鸭脖子培训班，我们配有北京鸭脖子老师一对一手把手教学，不光教你技术，还要教你开店经营技巧。
北京鸭脖子主要是由鸭脖子、干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、小茴香、香叶、花椒粒、 盐、糖、生抽、蚝油、高汤等制作而成，是湖北小吃之一。那么很多在北京的朋友就在问了，在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?当然是可以的，推荐北京当地广受好评的学校给大家——小吃培训学校，其总部就在北京。
北京教你做北京鸭脖子：
随着经济社会的发展，人们对健康饮食更加看重，更多人不愿意到饭店、餐厅吃饭，而是更喜欢自己做，那么今天北京的小编就来教大家如何做家常版的北京鸭脖子。
1、鸭脖子的初加工鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
2、制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
3、卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭脖子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?
在北京能学到真正的北京鸭脖子技术吗?当然可以，在北京有很多大大小小的北京餐饮培训学校，每家机构的师资配置不同，教学实力也是高低不一，从而导致收费也是参差不平，那么如果想在北京学习正宗的北京鸭脖子该去哪里呢?
北京北京鸭脖子课程培训详情：
技术培训：全鸭、半边鸭、鸭腿、鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭舌、鸭肠、鸭胗、鸭掌、鸭架、鸭爪、鸭翅尖、干子、千张、腐竹、莲藕、海带、毛豆、豆皮、五香素鸡等。
课程安排：
课时：①讲解店面筹建技巧②讲解品牌定位和产品六维设计③店面运营技巧
第二课时：①讲述北京鸭脖的制作流程②高汤制作③认识香料调味料④解冻食材⑤肉产品腌制 ⑥总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点
第三课时：①卤水配制②香料配制 ③香料油炸制 ④腌制好的肉焯水处理 ⑤调麻辣味 /卤水调味 /卤水调色 /肉产品卤制⑥总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点
第四课时：①素菜卤制②理论课讲述卤水与高汤的保养及维护③开具开店清单 讲述 设备 调料购买渠道
第五课时：①学到满意为止②申请考核
技术有保障
拥有十多家分部，与上百家餐饮企业合作，不断加强与全球餐饮品牌联营;五百余名专业培训师，名师组建的专家组、品牌运营组，确保给您的技术和产品具有高度的：实用性、特色性、稀缺性、易操性、受众广、模仿难、标准化的特点。
集名师培训，满足学者需求有保障
集行业名师培训，根据学者的基础针对性的进行技术和技能、材料的鉴别和运用、开店技巧、店面运营管理、选址和风险把控、成本核算、人员招聘和培养、工作安排和时间分配等培训，培训包较包会包满意，确保专业、领先，全力铸餐饮英才，扬生威。学者可随时要求更换培训师或培训分部，完成培训后，对老师的评价决定其收入，培训不满意者，培训师将酌情给予重罚。
北京教你怎么开好一家卤菜店：
一，选址的策略问题。
选址是卤菜店的一个首要工作，但是很多人会陷入误区，一定要根据自己的所需，切合自己的实际情况来。我们一般都是选择社区，消费群体稳定，但对味道挑剔，因此一定要做好味道，老街道人流量多，以及学校，医院附近，商场等这些地方。
二，口味的特别性。
现在卤菜店很多，你要想做好，必须要有个特的产品，没有啥特色是很难做好的，而且特色解决了一个很重要的问题，就是高利润。随着经济的发展，现在人们图的不是吃饱，而是品尝味道，你的利润空间自然就大了。
三，模式是否吸引人。
不管是现卤现捞的簸箕模式，还是热卤台模式，还是占规模是，还是其他模式都有其特点，选一个相对更吸引人的方式，比如冬天的热卤台其实很不错的，热腾腾的很有吸引力。
四，店面的宣传。
宣传的手段渠道都很重要。手段就是用什么方式宣传，渠道就是在哪里宣传，一般的手段就是通过活动的设置来吸引人，关于渠道，线上线下，下上的一切社交媒体，社交软件平台都可以，线下的社区门口，街口，用一些活动来宣传。
